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肉松饼昆明培训哪里好 昆明肉松饼培训费用

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学费: 0元
优惠价: 0元
学时: 100
授课机构: 本校
上课地点: 昆明市五华区茭菱路红联花园1幢四层
交通路线:
师资力量:
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-01-04 16:03
浏览次数: 44
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机构资料信息
  • 昆明春都餐饮管理有限公司第一分公司
  • 认证机构 [认证机构]  [查看所有课程]
  •   通过昆明春都餐饮管理有限公司第一分公司 认证 [联系方式]
  • 联系人王老师(女士)    
  • 会员 [当前离线]
  • 电话0871-68407271
  • 手机15911646618
  • 地区云南-昆明市
  • 地址昆明市五华区茭菱路红联花园1幢四层
 
 
课程详细
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 中筋面粉150克、玉米油40克、白糖20克、温水50克、低筋面粉100克、玉米油40克、肉松80克、沙拉酱50克
1、将油皮和油酥中的所有材料分别混合揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒15分钟醒好的面团做起来不容易破皮
2、趁醒面的时间准备肉松馅儿,我用的海苔肉松,肉松里面加入50克沙拉酱拌匀
3、将油皮和油皮分别分成十等份油皮约26克一个,油酥约14克一个
4、取一个油皮包住一个油酥,收好口搓圆依次做好所有的油皮油酥
5、取一个面团,擀成牛舌状,从上往下卷起来,收口朝上再次擀长,从一头卷起来
6、再次将收口朝上,在中间按下去,将两边的面团往中间靠拢
7、擀成圆形,包入肉松馅儿收好口,按扁
8、电饼铛上下盘同时预热,时间到放入肉松饼,电饼铛无需刷油
9、烙至以免金黄,翻面继续烙两面各烙五、六分钟就差不多了,好吃又少油的肉松饼就做好了
1、油皮和油酥揉好之后醒一会儿,让面团组织充分延展,这样做起来面皮有韧性不破皮
2、做的过程中用保鲜袋或者保鲜膜随时盖住所有的面团,以防水分散失容易干裂
3、肉松馅儿也可以换成豆沙馅儿、绿豆馅儿等,根据自己喜欢,做法都一样
4、如果用平底锅烙的话,用最小火烙时间稍微延长几分钟
 
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