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傣味舂鸡脚昆明哪里培训好 昆明傣味舂鸡脚培训费

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学费:0元
优惠价:0元
学时:100
授课机构:本校
上课地点:昆明市五华区茭菱路红联花园1幢四层
交通路线:
师资力量:
有效期至:长期有效
最后更新:2020-01-04 16:03
浏览次数:29
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  腾冲人不仅爱吃辣,也爱吃酸。腾冲带酸味的食材也有不少,酸角、柠檬、酸木瓜、酸芒果,这些都是大腾冲较喜欢的。在腾冲处这些之外,还有有一道特色小吃——舂鸡脚,鸡脚劲道,酸辣爽口,招人喜爱,每咬一口都有皮韧肉香美滋美味的感受。  酸酸的柠檬,香香的花生,脆脆的鸡脚,再加上胡萝卜,加上师傅特制的汁水与配料,酸辣爽口的舂鸡脚就做好了,夏天在家做份舂鸡脚看着电视,这岂不是美滋滋的享受。下面我们具体说一下传统制作方法:
  1、小汤锅中放入适量的水,再放入洗干净的鸡爪,煮至6到8分钟,水开时计算时间,煮至能用筷子戳穿厚皮为宜,捞出后装到盘子中备用;
  2、花生放入小锅中炒香后搓去外皮,再放到容器中舂碎,取出装入小盘中备用;
  3、将虾米放入到容器中,舂碎后取出;
  4、红小米辣和大蒜一同放入到容器中,舂碎后取出;
  5、老缅芫荽洗净后用刀切碎,西红柿(个人口味而定)洗净后用刀切成条,小红萝卜取一部份切成细丝,每样都分开各装入一个小盘;
  6、把晾凉的鸡爪放在菜板上,用刀切去指甲,再把每一个鸡爪从正中间切成两半,全部装入小盆中;
  7、将舂碎的虾米倒在鸡爪上,再倒人舂碎的花生,放入切细的萝卜丝,撒入切细的老缅芫荽,再倒入舂碎的小米辣和大蒜,挤入柠檬汁,撒入少许盐,用筷子将全部配料拌匀后,即可入口享用

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