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椒盐花卷昆明哪里培训好 昆明椒盐花卷培训费用

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学费:0元
优惠价:0元
学时:100
授课机构:本校
上课地点:昆明市五华区茭菱路红联花园1幢四层
交通路线:
师资力量:
有效期至:长期有效
最后更新:2020-01-06 10:40
浏览次数:21
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 中筋面粉300克,温水150克,酵母3克,花椒粉,盐,油适量步骤:1,小碗里面倒入3克酵母,然后加入150克的温水,让酵母活化5分钟
2,把300克面粉倒入大盆子里面,然后倒入酵母水,再用筷子搅一下3,搅出雪花状之后,用手揉面,揉到三光就行啦!!!三光就是面光,盆光,手光揉好的面团,盖上保鲜膜或者湿帕子,在暖和的地方醒发一个半小时样子。因为冬天,温度比较低,所以醒发时间要长一点儿。夏天醒发时间就要短一些有面包机的朋友,就用面包机的发酵功能吧4,醒发好的面团,如果有些湿润,就撒点儿干粉上去就行啦5,醒发好的面团再揉一下,排除里面的气体,免得一会儿蒸出来的坑坑包包的!!揉好的面团用擀面杖擀成长方形,擀得越薄分层越细。我擀成了3毫米左右的长方6,在面皮上面涂一层食用油,撒些盐,再撒一些花椒粉!!这时候,撒什么东西,你可以随心发挥啦!!比如撒点儿香葱,火腿肠颗粒,辣椒面面,肉颗粒,哈哈,只要你喜欢!!!7,把面皮从胸前向前面卷起来8,切掉左右不规则的一点点面皮,然后把这根圆棒棒分成2毫米宽的一个一个的剂子!!
9,然后把两个剂子卷边朝里面,重在一起

10,用筷子在中间按一下

11,把左右拉长
12,然后左右连在一起,向一个圈圈那样!!!如图所示!!!一个人做东西,一个人拍照,真心不方便呀!!都不能给大家演示太清楚!!希望大家理解能力够强,哈哈
13,做好的花卷
14,蒸锅加冷水,蒸格上刷一层油防粘,把花卷放进去,摆放的时候稍微离开一点距离。先用小火慢慢加温,加温一分钟样子就关火,加温到40度样子就够了!!如果把握不好,就直接倒入40度样子的温水到锅里面就行啦!!!这样做是为了让花卷先完成醒发!!就这样醒发20到30分钟就好啦!!
15,看吧,这就是醒发好的花卷。长大些了不是不呀!!二次醒发一定不能少哦
16,二次醒发好的花卷,再开大火蒸!!大火开了之后蒸10分钟样子就好了哈!!关火之后,不要急着开盖,再焖个5分钟样子再开盖哈!!不然花卷容易收缩
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