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天津鸡汁汤包昆明培训哪里好 昆明天津鸡汁汤包培训费用

放大字体  缩小字体发布日期:2020-01-10  浏览次数:16
核心提示:300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉10ml生抽、6g
 300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花
1、将鸡爪清理干净后,取一大汤煲,注入大半锅水,煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐,再次煮沸后转小火,慢炖2小时至汤汁浓稠,水份收至一半时关火
2、滤出汤汁,倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;等汤汁凝固成冻状后,倒扣取出
3、切成小丁;猪前夹肉改切成小丁装入料理机中,加入一个鸡蛋,一大勺料酒,搅打成肉泥
4、将猪肉馅与鸡爪冻混合,加入盐、生粉鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后,再次放入冰箱冷藏
5、面粉置于一大盆中,中间打窝,加入酵母和清水,用筷子搅成絮状;揉成光滑均匀的面团
6、盖上保膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大;面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟
7、搓成长条,分切出小剂子,滚圆按平擀成圆形面皮;包肉馅,打褶,包成包子
 
 
 
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