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红糖馒头昆明培训哪里好 昆明红糖馒头培训费用

放大字体  缩小字体发布日期:2020-01-11  浏览次数:5
核心提示:面粉500克酵母8克白糖10克引发酵母用泡打粉5克土红糖150克水约220克1、面粉与泡打搅匀2、酵母、白糖、20克水,将酵母泡化200克水
 面粉500克
酵母8克
白糖10克引发酵母用
泡打粉5克
土红糖150克
水约220克
1、面粉与泡打搅匀
2、酵母、白糖、20克水,将酵母泡化
200克水将土红糖泡化隔渣
3、将做法2分三次倒入做法1中和面和面至三光,过机,扫菜油后卷起出体,胚口稍微收一下口,收朝上发1.5倍大蒸12分钟
1、干锅中倒入适量的水,取100克左右的红糖倒入锅中,大火烧开后转至中火,一边搅拌一边慢慢熬至锅里的糖水起大泡然后加入100克温开水,搅拌均匀,制成红糖的焦糖液
2、再取100克温开水,倒入4-5克酵母,搅拌均匀成酵母液,取450克左右的面粉,慢慢倒入红糖液中,一边倒入一边搅拌,然后再将酵母水倒入,搅拌均匀揉成面团可以看出此时的面团已呈现出红色
3、将揉好的面团放入盆中,用保鲜膜密封放置于温暖处发酵1-2小时,发酵好的面团体积是原来的2倍多大;双手沾少许温水进行二次揉面,将面团中气体揉出,再次密封放30分钟,这二次发酵体积不会再有明显变化
4、将发酵好的面团拿出放到砧板上静置20分钟醒面,面团醒好后,揉成条状,分成小剂子,揉成馒头的形状即可冷水上锅蒸蒸锅中的水烧开后,继续再蒸上10-15分钟蒸好后别急于揭盖,用余温焖上3-5分钟即可出锅享用
杂粮彩色甜花卷1
 
 
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